|
Welkom op de website van het Ambachtelijk Korenmolenaarsgilde |
|
 Op deze website treft u algemene informatie met betrekking tot het Ambachtelijk Korenmolenaars Gilde (AKG) en haar leden, alsmede een groot aantal artikelen, waarvan de inhoud voortdurend zal worden aangepast en uitgebreid, zoals bakadviezen, seizoensrecepten, productinformatie, een evenementenkalender, een jeugdpagina en verwijzing naar lesmateriaal voor het basisonderwijs. Op de nieuwspagina wordt u voortdurend op de hoogte gehouden van de laatste ontwikkelingen binnen het Gilde over de molens van de AKG-leden.
De gegevens van de dichtst bij u in de buurt zijnde molenaar die is aangesloten bij het AKG vindt u onder het menu 'Vind een molen bij u in de buurt'. |
|
|
't is weer (bijna) voorbij die mooie zomer |
 |
 |
 |
|
Het einde van het zomerseizoen is doorgaans weer de start van het bakseizoen. Met het kouder worden en korter worden der dagen, begint het bakken weer volop. Dit na een toch wel redelijke warme zomer voor Nederlandse begrippen. Wat de zomer heeft betekend voor de tarweoogst, dat is nog even afwachten. De wereldwijde tarwevoorraden zijn kleiner dan verwacht, en ook de extreme weersomstandigheden in Europa hebben hun wissel getrokken ; los van dit alles zal de kwaliteit van de meelproducten door uw AKG-molenaar op hetzelfde constante peil blijven. U kunt bij de AKG-molens terecht voor een breed scala aan broodmixen, melen, bakmixen, bakaccessoires en aanverwante artikelen. Het AKG komt in het najaar onder andere met een 'eigen' broodmes van bijzonder goede kwaliteit, want alleen het beste is goed genoeg voor de thuisbakker. Ontdek de molenwinkel van het AKG, waar de molenaar u met kennis en kunde adviseert over de producten. Dát maakt het verschil ! |
|
Drie nieuwe 'Gezellen' benoemd binnen het AKG |
|
|
|
|
Tijdens de voorjaarsvergadering heeft het AKG drie nieuwe 'Gezel-molenaars' kunnen benoemen. De molenaars zijn geballoteerd op de molen waar zij werkzaam zijn en van waaruit zij de maal- en winkelactiviteiten exploiteren. De ballotagecommissie bestaat uit een drietal 'oude meesters', die op basis van verschillende aspecten beoordelen of de molenaars het predicaat 'Gezel' waardig zijn. John Jansen is de nieuwe molenaar van de reeds lang aangesloten korenmolen 't Roode Hert in Alkmaar. Martin van der Steen en Toon Hendrickx malen op nieuw tot het AKG toegetreden molens in Zeeland, respectievelijk De Lelie te Elkerzee en De Korenhalm te 's-Gravenpolder. Met de toetreding van de nieuwe gezellen is ook de spreiding van AKG molens in Zeeland weer toegenomen. 
Foto: het AKG schild wordt door voorzitter Schippers overhandigd aan T. Hendrickx
|
|
|
Ambassadeur van het AKG in Amerika |
|
|
|
|
In oktober 2009 heeft de secretaris van het AKG,
de heer B. van der Voet (meester-molenaar te Ingen), de eerste buitenlandse molenaar geballoteerd, die vervolgens is toegetreden als gezel-molenaar tot het Ambachtelijk Korenmolenaars Gilde.
Van der Voet stelde vast dat de bedrijfvoering op de molen en de maalkwaliteiten van de molenaar afdoende waren om het certificaat uit te reiken. Daarnaast werden tegelijkertijd nog wat aanpassing aan het koppel stenen gedaan. De molenaar in kwestie is Alisa Crawford die in het Amerikaanse Michigan molen De Zwaan bemaalt op Windmill Island Gardens in de City of Holland. Alisa mag zich met recht de eerste buitenlandse vertegenwoordiger van het AKG noemen, en draagt dit uit met het ontvangen AKG-schild. Crawford is naast molenaar van de van oorsprong uit Vinkel afkomstige molen ook evenementencoördinator van het park. Het meel dat in de molen wordt gemalen wordt verkocht in de molen en de winkel bij het park. Ook in Michigan was hier de nodige aandacht voor. Bijvoorbeeld Associated Press, The Grand Rapids Press en The Holland Sentinel. |
|
Onlangs deed Dick Veerman, een van de initiatiefnemers van het onlangs onderscheiden weblog Foodlog, een poging om het woord 'ambachtelijk' te omschrijven.
Hierbij zijn poging: Ambachtelijk verwijst naar vakmanschap. Dat van iemand die weet hoe iets moet ook als het net anders is. Vlees is nooit even vet of mager als de vorige keer. Appels hebben nooit evenveel suiker of zijn nooit even rijp, noch onderling noch als de vorige keer.
Een ambachtsman maakt er altijd het beste van omdat hij geen procedure uitvoert, maar zijn kennis volgt en op basis daarvan intervenieert, als kleine afwijking van een basisproces.
In een industrieel proces is kennis omgezet in een procedure die alle variaties zorgvuldig uitsluit door het product eerst homogeen te maken en dan verwerkt in een onveranderbaar proces met altijd hetzelfde eindproduct.
De ambachtsman is dus een kenniswerker. De industrieel een knoppendrukker. |
|
Lees meer...
|
|
|
